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「黄金城正网注册」比黄焖鸡还好吃的芋儿鸡,家常做法特别简单,冬天吃太解馋了

2019-12-29 17:58:45

「黄金城正网注册」比黄焖鸡还好吃的芋儿鸡,家常做法特别简单,冬天吃太解馋了

黄金城正网注册,重庆的烧鸡公、芋儿鸡是出了名的麻辣鲜香,辣的眼泪鼻涕一把,都舍不得丢下筷子,生意比较火爆的饭店,想吃都得拿号排队!在本地倒是吃过一次烧鸡公,不管正宗不正宗,单单是排队等餐就等了接近一个小时,不过没白等,鸡肉滑嫩鲜香,花椒的麻、辣椒的辣,即使不能吃辣,还是忍不住一块接一块的吃啊吃!

而说到芋儿鸡,芋头在我老家基本是用来炖红烧肉,即使是清蒸芋头,或者水煮芋头,都是蘸酱油吃。而我家老公却因为我吃芋头蘸酱油,跟我辩论了无数次,甚至大吵一架!因为他从小到大吃芋头是蘸白糖的,哈哈!不管吃芋头是蘸酱油,还是蘸白糖,当我端出一锅芋儿鸡的时候,他是绝对不会跟我争论了!默默地、不停地吃着一个又一个炖至入味的咸口芋头。所以,芋头别只用来清蒸,炖着吃更好吃呢!

重庆的芋儿鸡火辣辣的,家庭不能吃辣的有些受不了,咱们可以做比较清淡一些的,这样老人孩子都能吃,冬天天冷,我比较喜欢用砂锅来做炖菜,这样吃的时候连同砂锅一起上桌,吃到汤底也不会凉了!

食材:鸡腿2个,大鸡翅1个,小芋头300克。青红椒各1个,葱姜蒜、花椒适量。料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐适量。

【步骤】

1、准备食材,鸡腿肉和鸡翅用清水浸泡2个小时去血水,芋头去皮切块,青红椒洗好备用。鸡肉选择鸡腿肉和鸡翅,肉比较鲜嫩,孩子也比较喜欢,尤其适合不喜欢啃骨头的人。

2、热锅冷油,倒入鸡肉翻炒至水分散尽,鸡皮开始出油,入一勺料酒继续翻炒半分钟。

3、放入葱姜蒜继续翻炒出香味,加入2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几粒冰糖继续翻炒均匀。

4、倒入芋头翻炒均匀,关火。如果不想用砂锅的就加入开水慢炖。

5、将炒好的芋头和鸡,一起倒入砂锅中,加入没过食材的热水。一次加足,中间就不要加水了。

6、大火炖开,盖上锅盖,转小火慢炖20分钟。炖至芋头软烂入味。

7、加入青红椒,根据个人口味添加适量盐调味。喜欢吃香菜或者蒜苗的根据自己喜欢添加。

若是喜欢吃辣的,可以加入一些干红辣椒和郫县豆瓣酱,更加入味下饭!还有一种更过瘾、更懒人、更简单的做法,大家可以直接用火锅料来炖芋儿鸡,米饭一定要多蒸点,一碗不够吃的!不过没有加辣椒的,孩子超喜欢,我家孩子用汤汁泡米饭,吃的真叫一个香啊!

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