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「宝博游戏输的钱能要回来吗」对不起!我们不做叉烧饭,我们只做黯然销魂饭

2020-01-11 18:04:37

「宝博游戏输的钱能要回来吗」对不起!我们不做叉烧饭,我们只做黯然销魂饭

宝博游戏输的钱能要回来吗,五一去看了金城武的《喜欢你》,

情节不重要,主要是看菜,

竟边看边想起了当年《食神》里的黯然销魂饭。

然后五一就真的变成“劳动节”了。

1996年《 食神 》首映

黯然销魂饭这个词到2017年依旧能勾起一段回忆杀

并被广泛的用在了各种煲仔类的店中

但其实......黯然销魂饭就是叉烧饭

五一特地研发了这款黯然销魂饭

不去少林学功夫其实也能吃上!

过程真的也不复杂,也说不定比店里更好吃...

简易版 黯然销魂饭

准备时间

30 ~ 60min

食材大合照

梅花肉排 3块 | 大米 2碗 | 鸡蛋 1个

广东菜心 4 | 叉烧酱 4汤匙

制作过程详解:

用叉烧酱腌制肉排(我们用的是李锦记,非广告)

认真给每一块肉排做按摩

一块肉排,一汤匙酱。4块肉就是4勺子哟~

腌制 point

涂抹均匀后

盖上保鲜膜,让其更入味

同时就做下面的事情啦!

淘米烧饭咯

请勿嘲笑以下步骤,能把饭烧坏的大把大把~

1. 洗米并留下第一遍淘米水

2. 将淘净的米倒入锅中

3. 水位大致比米高出一个指关节

q:淘米水留着干嘛尼?

a:洗菜呀!

1. 洗菜,再用淘米水浸泡(可去弱酸性蔬菜农药)

2. 并冲净沥干

开大火煮饭

并不断搅拌米粒至米汤基本收干

调至微小火加盖焖饭

锅烧热,放入肉排

两面煎至断生,倒入腌制的酱汁

中大火加盖煮5分钟左右

烧制 point

这些肉汁一定要留着!

千万要保留哦~

将煮好的肉排盛出备用

取浸泡好的菜心,铺在饭面上继续焖

在等菜心焖熟的时间里

完成两件事

1.煎一个荷包蛋

2.将肉排改刀切片

做完这两件事

菜心也焖熟了~

盛好饭,摆上菜心

狠狠淋上一勺肉汁

如果腌制时放一把洋葱,会更加黯然催泪!

一切就绪,可以愉快地开饭啦!!

对吧,真的不难哟!

(拍这张照片的时候我又饿又馋,要多虐有多虐)

tips:

1.优先选厚度在1cm之内的梅花肉

2.用刀背或肉锤将肉排先拍松后腌制、可变嫩

3.叉烧酱已有调味,可根据各人口味加少许糖盐(腌制隔夜的请酌情减淡)

4.菜心可以焯水,如果你愿意多洗一个锅:)


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